Nhiều trường bỏ hoàn toàn thịt lợn ra khỏi bữa ăn của trẻ, trong khi những trường có nông trại hữu cơ riêng vẫn duy trì nguồn thịt giàu dinh dưỡng này.

Còn với một số trường có nông trại riêng, tự chủ nguồn thực phẩm sạch, bếp ăn nhà trường vẫn tiếp tục sử dụng thịt lợn trong thực đơn hàng ngày. Điển hình như trường Mầm non Shining Star, nơi có trang trại 7ha trồng trọt và chăn nuôi theo tiêu chuẩn hữu cơ, được cấp giấy chứng nhận trang trại an toàn.

Theo lãnh đạo nhà trường, trẻ cần được yêu thương để trưởng thành trong hạnh phúc và thực phẩm đặc biệt quan trọng cho sức khỏe của bé. Vì vậy, ngay từ ngày đầu thành lập trường (tháng 10/2017), Shining Star đã xây dựng nông trại riêng, vừa là nơi tham quan học tập, vừa là nơi cung cấp nguồn thực phẩm hữu cơ an toàn cho học sinh.

Theo quản lý nông trại, Shining Star Farm tự nhân giống và chăn nuôi hữu cơ các giống lợn đen, lợn sọc dưa, lợn ỉn… Để đảm bảo nguồn cung cho bếp ăn, lợn được nuôi gối mỗi lứa hàng trăm con, ăn rau củ hữu cơ từ nông trại, tiêm phòng vắc xin và kiểm dịch chặt chẽ, giết mổ theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm đảm bảo sạch từ trang trại đến bàn ăn.

Ngoài nguồn thực phẩm hữu cơ, nhà trường còn đặc biệt coi trọng kỹ thuật và tâm thế người chế biến. Đầu bếp của Shining Star ý thức được rằng, thực phẩm sạch (rau xanh, thịt, cá, gà, bò…) từ trang trại đến bếp ăn phải được xử lý lập tức, nấu nướng khoa học nhằm đảm bảo dinh dưỡng và năng lượng tốt lành cho trẻ ở độ tuổi “hay ăn chóng lớn”.

Ngoài trang trại sạch, trường còn mở thêm vùng trồng gạo sạch, vùng nuôi thủy hải sản theo tiêu chuẩn an toàn ở Nam Định. Vùng trồng gạo sạch có diện tích 5 ha ở “quê lúa” Ý Yên (Nam Định) được trồng theo tiêu chuẩn VietGap, xay sát theo quy trình sản xuất hiện đại, nên giữ được hương thơm mà không cần sử dụng chất bảo quản hay tạo bóng.

Hiện, 100% học sinh Shining Star đang sử dụng nguồn thực phẩm sạch lấy từ nông trại, mà không cần nhập bất cứ loại thực phẩm nào bên ngoài, kể cả hải sản.

Nguồn từ: dantri.com.vn